下班15分鐘搞定的低卡湯麵-紫菜蛋花湯太空麵

為什麼這篇食譜值得收藏

「減脂不能吃湯麵」是常見迷思。而這道紫菜蛋花湯太空麵用清爽與機能兼具的湯底取代重口味湯頭。
加入海帶芽與蛋花增添飽足感與口感層次, 從備料到上桌，只要15分鐘!
適合下班後不想開伙太久、又想吃得清爽的晚餐或消夜時段。

 

食材清單（1人份）

• 太空麵 1份（含隨附機能醬包、油蔥醬包）
• 白蔥段 適量
• 海帶芽 適量
• 小白菜 適量
• 蛋液 1顆份
• 蔥花 適量
• 食用油 1匙

做法

1. 爆香：湯鍋加入1匙油,放入白蔥段炒香。

2. 煮湯底：倒入熱開水,放入海帶芽與小白菜。

3. 下麵：太空麵入鍋,加入機能醬包與油蔥醬包,滾煮7分鐘後關火。

4. 加蛋花：掀蓋,倒入蛋液並輕輕攪拌均勻,利用餘溫燙熟成蛋花。

5. 盛碗：撒上蔥花,完成。

常見問題 FAQ

Q：這道湯麵可以當消夜吃嗎？會不會太罪惡？
湯底清爽、無額外重油調味,搭配蔬菜與蛋花提供飽足感,機能醬包使湯頭不再高納，是相對安心的宵夜/晚餐選擇,但仍建議盡量於睡前2–3小時完食較佳。

Q：蛋液什麼時候加最不會變成蛋花湯以外的口感（例如蛋絲或蛋塊）？
關火後利用湯的餘溫緩慢攪拌是關鍵,若在滾沸狀態下加蛋,容易形成大塊蛋花而非細緻蛋絲。

Q：海帶芽可以換成其他配菜嗎？ 可依喜好替換為木耳絲、玉米筍或菇類, 建議選擇易熟、低熱量的蔬菜維持料理節奏。