30克蛋白質的高效午餐_香濃豆腐白醬太空麵

為什麼這篇食譜值得收藏 ?

忙碌通勤族時間有限, 但蛋白質攝取不能省。
這道「香濃豆腐白醬太空麵」將三種蛋白質來源——黑藜麥植物蛋白、板豆腐植物蛋白、雞蛋優質蛋白——疊加在同一碗麵裡。
一碗即可達到約30克蛋白質, 料理時間全程不超過20分鐘,
適合忙碌上班日、健身增肌期或單純想吃得更有營養的日常午餐，懶人不用想，只需照做。

食材清單（1人份）

• 太空麵 1份（含隨附機能醬包、油蔥醬包）
• 白蔥段 適量
• 海帶芽 適量
• 小白菜 適量
• 蛋液 1顆份
• 蔥花 適量食用油 1匙
   

做法

1. 爆香：湯鍋加入1匙油,放入白蔥段炒香。

2. 煮湯底：倒入熱開水,放入海帶芽與小白菜。

3. 下麵：太空麵入鍋,加入機能醬包與油蔥醬包,滾煮7分鐘後關火。

4. 加蛋花：掀蓋,倒入蛋液並輕輕攪拌均勻,利用餘溫燙熟成蛋花。

5. 盛碗：撒上蔥花,完成。
    

常見問題 FAQ

Q：這道湯麵可以當消夜吃嗎？會不會太罪惡？
湯底清爽、無額外重油調味,搭配蔬菜與蛋花提供飽足感,機能醬包使湯頭不再高納，是相對安心的宵夜/晚餐選擇,但仍建議盡量於睡前2–3小時完食較佳。

Q：蛋液什麼時候加最不會變成蛋花湯以外的口感（例如蛋絲或蛋塊）？
關火後利用湯的餘溫緩慢攪拌是關鍵,若在滾沸狀態下加蛋,容易形成大塊蛋花而非細緻蛋絲。

Q：海帶芽可以換成其他配菜嗎？ 可依喜好替換為木耳絲、玉米筍或菇類, 建議選擇易熟、低熱量的蔬菜維持料理節奏。