30克蛋白質的高效午餐_香濃豆腐白醬太空麵

為什麼這篇食譜值得收藏 ?

忙碌通勤族時間有限, 但蛋白質攝取不能省。
這道「香濃豆腐白醬太空麵」將三種蛋白質來源——黑藜麥植物蛋白、板豆腐植物蛋白、雞蛋優質蛋白——疊加在同一碗麵裡。
一碗即可達到約30克蛋白質, 料理時間全程不超過20分鐘,
適合忙碌上班日、健身增肌期或單純想吃得更有營養的日常午餐，懶人不用想，只需照做。

食材清單（1人份）

• 太空麵（花椒麻醬口味）1份
• 板豆腐 半塊
• 小白菜 適量
• 水煮蛋 1顆
• 蔥花 適量

做法

1. 煮麵：太空麵下鍋,中火煮6–8分鐘至熟透。

2. 打製豆腐白醬：將板豆腐與麵條附贈的麻醬醬包放入碗中,攪打至泥狀,即成濃郁白醬（麻醬醬包內含機能成分,建議不要省略）。

3. 組合：把打好的豆腐白醬淋在煮熟的太空麵上。

4. 擺盤：加入水煮蛋與燙熟的小白菜。

5. 收尾：撒上蔥花與辣椒粉包,完成。

常見問題 FAQ

Q：豆腐白醬可以前一晚先打好嗎？
建議現做現吃,豆腐泥久放容易出水影響口感,若 要備餐可將豆腐與醬包分開冷藏,隔天現打。

Q：這道食譜熱量高嗎？適合減脂期吃嗎？
以豆腐與雞蛋為主要蛋白質來源,搭配黑藜麥植物蛋白麵體,相對一般白麵條更具飽足感,適合作為減脂期的高蛋白早餐選擇。

Q：可以用其他豆腐種類替代板豆腐嗎？
嫩豆腐水分較高,打成醬會偏稀,建議維持使用板豆腐以確保白醬濃稠度。